ENSAYO

La increíble historia del pescado que cambió el mundo. Un libro lleno de anécdotas, de recetas culinarias y de curiosidades. 

 

SINOPSIS 

El bacalao. Por él se han librado guerras y han estallado revoluciones, en él se ha basado la dieta de varias naciones, de él han dependido economías y subsistencias, él impulsó la colonización de Norteamérica. Para millones de personas que han vivido gracias a él, ha sido un tesoro más preciado que el oro. Y, en efecto, el bacalao ha desempeñado un papel fascinante y crucial en la historia del mundo. Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además, nos expone la vida del animal: su personalidad, sus costumbres...

 

AUTOR 

MARK KURLANSKY inició su carrera como corresponsal cubriendo los últimos años del franquismo, sobre todo en los territorios vascos, donde ha vuelto anualmente durante los últimos cuarenta años. Ha publicado libros de ficción, libros infantiles, y de ensayo, entre estos últimos cabría destacar los siguientes bestseller : Cod: A Biography of the Fish That Changed the World, que obtuvo el James Beard Award for Excellence in Food Writing, A Continent of Islands: Seaching for the Caribbean Destiny, Salt: A World History, y Nonviolence: The History of a Dangerous Idea. Vive en Nueva York.